Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины, птицы, телятины, говядины и рыбы. Овощей потребляется очень много, особенно в отварном виде, в качестве гарнира – цветная капуста, стручки фасоли, морковь, краснокочанная капуста и др. Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды с различными продуктами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой. В ассортименте закусок – салаты из овощей, ветчина, колбасные изделия, шпроты, сардины, блюда из сельди с различными соусами, мясные и рыбные салаты, заправленные майонезом. Из первых блюд широко распространены различные бульоны: с яйцом, клецками, рисом и помидорами; суп-лапша, суп-пюре из гороха, цветной капусты, кур и дичи. Зимой особенно хорошо густые мясные супы «айнтопфы». Широкое использование колбас, сосисок, сарделек – характерная особенность немецкой кухни. Во всем мире известны сосиски с тушеной квашеной капустой. Другая черта немецкой кухни – широкое применение для приготовления вторых блюд натурального мяса. Таковы, например, котлеты и шницели отбивные, филе по-гамбургски, разбраты, шморбратен, шнельклопс, бифштекс по –гамбургски. Рыба подается чаще всего в отварном и тушеном виде. Из сладких блюд популярны фруктовые салаты из мелко нарезанных плодов, которые посыпают сахарной пудрой и поливают фруктовыми соусами или сиропами (подают их в сильно охлажденном виде); компоты, кисели, желе, муссы, всевозможные запеканки с фруктовыми соусами, мороженое, фрукты и обязательно натуральный кофе с молоком.
Все желающие смогли попробовать блюда немецкой кухни: салат «Дирк», салат «Стефан», суп «Дитман», запеканку по-немецки, котлета из свинины с яйцом, каша гороховая с беконом, жареная капуста, гамбургер с колбасой и соленым огурцом, гамбургер с колбасой и помидором, рулет по-швабски (с черносливом и маком).
Фотографии
